鳳梨酵素 (fènglí xiàosù) del corso di coltura biologica

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Ecco finalmente il mio 鳳梨酵素 (fènglí xiàosù) ovvero un composto a base di ananas fatto fementare che produce enzimi propedeutici alla salute e al vigore delle piante.
Lo abbiamo fatto in classe a marzo, ma si devono attendere 3 mesi di fermentazione prima di poterlo utilizzare, inoltre è necessario mescolare il composto giorno per giorno per impedire l'insorgere di batteri nocivi che comprometterebbero la buona riuscita del prodotto.

Gli ingredienti del 鳳梨酵素 (fènglí xiàosù) sono i seguenti: buccia di ananas (o altro frutto, preferibilmente arance), melassa di canna da zucchero.
Le proporzioni sono 1-3-10, vale a dire: 200 ml di melassa, 600 grammi di buccia di ananas o altro frutto, 2 litri di acqua. 
Nel mio orto ho intenzione di fare un 鳳梨酵素 (fènglí xiàosù) di dimensioni maggiori. 
Vale a dire 7 litri di melassa, 21 o 22 chilogrammi di buccia di ananas (o altro frutto) e 70 litri circa di acqua. A ciò aggiungerò anche una certa quantità, sempre variabile, di coleus amboinicus (una pianta grassa con fusto carnoso e foglie ricoperte di cortissimi peli, con un aroma che rimanda all'origano), nonché tre bottigliette di Yakult, uno speciale yogurt liquido (per aiutare la fermentazione).


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