阿莫の菜園筆記

  Questo mese ne ho viste di tutti i tipi. Ho visto germogliare le piantine nel vivaio a casa, ho visto crescere le verdure nell'orto e le ho viste morire prima del tempo a causa di qualche parassita.  È proprio vero che l'orto insegna molto sulla vita : la sua bellezza, il suo prosperare, ma anche la sua fragilità è il suo declino. In questo mese ho capito molte cose. Le piante sono come noi, hanno un'età infantile nella quale hanno bisogno di sostegno; hanno poi un'età giovane nella quale si sentono invincibile e sono rigogliose. Hanno infine un'età matura, nella quale producono i loro frutti e cominciano a mostrare i primi segni del tempo (le foglie sono meno verdi, i rami sono più fragili e meno pimpanti). Poi la malattia, la morte, a volte prematura, a volte coerente con l'età. Sì è proprio vero che si crea un rapporto molto intenso tra pianta e coltivatore.

Finalmente raccogliamo le melanzane! sono quelle lunghe tipiche di qui e non quelle tonde italiane. Il sapore però è identico. L'ultima volta che ho assaporato melanzane del mio orto è stato nel 2005 in Giappone. Ritornano vecchie emozioni.

Dal momento che il mio sarà un orto biologico (almeno negli intenti) eviterò tutti i composti chimici industriali che possano alterare la naturale genetica delle piante. Pertanto, al fine di avere un buon orto bio, ci vogliono i giusti fertilizzanti.  Comincia dunque la ricerca!  Inoltre bisogna evitare agli insetti di insidiare le piante. A tal proposito il porfessor Zhang ha suggerito di utilizzare una particolare colla gialla da spruzzare su delle bottiglie di plastica vuote, che in virtù del suo colore intenso attira gli isetti che vi rimangono poi appiccicati. Infine per uccidere i parassiti che dall'interno mangiano le piantine, utilizzo il 蘇力菌 (sū lì jūn), cioè delta-endotossine che entrando nell'intestino del malcapitato lo distruggono.

Con l'avvento della 梅雨 (méi yǔ), ossia la stagione delle piogge sono arrivati anche i primi disastri. Il 23 giugno ha segnato la morte dei miei cetrioli. Troppa pioggia e ristagno d'acqua sulle radici di queste cucurbitacee che non amano essere troppo bagnate.  Giorno di lutto.😢 Qui al campo non ci sono compromessi, pioggia o sole ci si deve andare. Zanzare e sudore sono la regola in estate. Poi quando arrivano le piogge uno può avere stivali di gomma, impermeabile, cappello e ombrello ma ci si bagna lo stesso,

Tra le cose che un neofita impara quando inizia a coltivare un orto, una è senz'altro il fatto che "non è tutto rose e fiori". Ci sono tanti ostacoli da superare.  Il primo è quello di sapersi adattare a passare ore e ore sotto il sole (estivo di Taiwan) sudando letteralmente sette camicie. Il secondo problemuccio è quello delle zanzare agressive e inarrestabili; dove vedono carne pungono di continuo e senza pietà! Il terzo ostacolo, al successo dell'orto, sono gli ospiti indesiderati. Non solo insetti, larve e parassiti vari, ma anche batteri spietati e virus inesorabili. Ecco i nemici virali : 立枯病  lì kū bìng , peronospora 病毒病  bìngdú bìng , virus letale 毒素病  dúsù bìng ,   tossine degeneranti 露菌病  lù jùn bìng,  tubercolosi delle piante 頂腐病  dǐng fǔ bìng,  putrefazione delle foglie , in particolare del mais Ecco i parassiti : Larve di ditteri (mosche), di lepidotteri (falene) e di omotteri (ovvero afidi, gli immondi pidocchi del...

Oggi ci siamo organizzati per fare il nostro primo 液肥 ( yìféi , fertilizzante liquido).  Lo produciamo utilizzando gli scarti della lavorazione del tofu, la crusca del riso, il 糖蜜 ( tángmì , la melassa di zucchero) il 養樂多  ( yǎnglèduō , ossia lo Yakult una specie di yogurt liquido a base di lactobacillus) e infine acqua per miscelare il tutto. Fra tre settimane ne vedremo il risultato e se sarà buono potremo utilizzarlo sulle piante con la seguente proporzione: 1cc di prodotto per 100 cc di acqua (risultato molto denso) o anche più acqua, ma non oltre i 500 cc.

7 giugno  abbiamo messo in ammollo i semi di 毛豆 máodòu che semineremo sulla settima proda.  8 giugno  abbiamo seminato a lancio i semi che ieri avevamo messo in ammollo. 12 giugno  vediamo la fioritura dei fagioli lunghi cinesi 13 giugno  è il grande giorno, posso finalmente mangiare il primo 秋葵 qiū kuí (gombo). 15 giugno  oggi mangio 2 fagioli lunghi cinesi 16 giugno  perbacco, che bei cetrioli. Posso mangiare i primi cetrioli!

秋行軍蟲 qiū xíngjūn chóng   che tradotto diventa una cosa tipo " insetto dell'esercito autunnale " 玉米螟蟲 yùmǐ míngchóng che tradotto diventa " piralide del mais "

Ecco finalmente il mio 鳳梨酵素 (fènglí xiàosù) ovvero un composto a base di ananas fatto fementare che produce enzimi propedeutici alla salute e al vigore delle piante. Lo abbiamo fatto in classe a marzo, ma si devono attendere 3 mesi di fermentazione prima di poterlo utilizzare, inoltre è necessario mescolare il composto giorno per giorno per impedire l'insorgere di batteri nocivi che comprometterebbero la buona riuscita del prodotto. Gli ingredienti del 鳳梨酵素 (fènglí xiàosù) sono i seguenti: buccia di ananas (o altro frutto, preferibilmente arance), melassa di canna da zucchero. Le proporzioni sono 1-3-10, vale a dire: 200 ml di melassa, 600 grammi di buccia di ananas o altro frutto, 2 litri di acqua.  Nel mio orto ho intenzione di fare un 鳳梨酵素 (fènglí xiàosù) di dimensioni maggiori.  Vale a dire 7 litri di melassa, 21 o 22 chilogrammi di buccia di ananas (o altro frutto) e 70 litri circa di acqua. A ciò aggiungerò anche una certa quantità, sempre variabile, di coleus amboinicus...

 

阿莫 Il mio è un orto a baulature . La baulatura detta anche cona o porca è un rialzo stretto e lungo, si realizza spostando con il badile la terra fino a creare da un lato un camminamento che è anche canale di scolo, dall’altro una collinetta su cui piantare una o due file di piantine. Nell’orto ho costruito dei tralicci in bambu (sostegni a treppiede) per le piante rampicanti di piccole dimensioni, mentre per le piante rampicanti di grosse dimensioni ho costruito una pergola.